Mitt favoritrecept för familjen: Joan Smalls 'Arroz con Gandules (Rice and Pigeon Peas)

Afro-Latina supermodell Joan Smalls är känd för många skäl: promenader varje större catwalk , som är en av världens högst betalda modeller och blir den första Latina-modellen som är ansiktet på Estée Lauder. En annan sak hon är känd för? Att vara en galen begåvad kock i köket, tack vare hennes Puerto Ricas rötter.

Smalls, född och uppvuxen i Puerto Rico, har alltid talat om att omfamna, lyfta och lyfta fram sitt blandade arv och hon samarbetade nyligen med Dewar's för att lansera sitt senaste uttryck som heter Caribbean Smooth. Uppenbarligen nej cocktailparning skulle vara komplett utan lite tröstframkallande själsmat, så den 31 år gamla skönheten delade också henne familj 'S hemliga recept för Arroz con Gandules (ris och duvaärtor), för att para ihop med en Coconut Highball-cocktail.

Relaterad: Vem är världens rikaste modell?

Prova Smalls 'cocktail och hennes Arroz con Gandules-recept nedan för den ultimata fusionsupplevelsen för Scotribbean (skotsk och karibisk).

Relaterad:20 risrecept att komma ihåg

(Joan Smalls Instagram av Arroz con Gandules)

Arroz con Gandules (ris- och duvärtor)

Betygsätt det:

0,0 från 0 Röster

• Skriva ut

Ingredienser

Ris med gandules:

• 2 kopparmedelstort vitt ris, sköljt
• 3 mskvegetabilisk olja
• 2 höga msksofrito
• 4 oztomatpuré
• 1 (15 oz) burkgandules (duvaärtor), delvis dränerade
• 2 höga mskkapris
• 1kub kyckling boullion
• ⅓ kopplantlig skinka eller bacon, tärnad (valfritt)
• 1paket Sazón med Achiote, (jag använder Goya-märket)
• & frac12;paketskinkarom, (jag använder Goya-märket Jamón)
• 1 tskklä på sig
• & frac14; tskvitlökspulver eller tärnad vitlök
• & frac14; tsktärnad lök
• & frac14; tskmald kummin
• ⅛ tskmalet oregano
• & frac14;Koriander
• 2-3basilikablad
• 3 kopparkycklingbuljong
• salt och peppar

Dewar's Caribbean Smooth Coconut Highball:

• 1 & frac12; unsDewar's Caribbean Smooth
• & frac12; unscitron juice
• & frac12; unskokosnötsirap
• 3 ozkolsyrat vatten
• kalkhjul, för garnering
• mynta kvist, för garnering

Nyckelmärken

• Ris med gandules
• Ris med Gandules Recept
• kändisrecept
• Joan Smalls
• Joan Smalls familjerecept
• Mitt favoritrecept för familjen
• Puerto Ricansk mat
• Puerto Rico
• recept
• Risrecept

Vägbeskrivning

Ris med gandules:

1. Kör din caldero eller nederländska ugn till medium värme och tillsätt din olivolja, bacon / skinka (om du använder) och sofrito. Rör om hela tiden tills det är doftande och ömt, men inte brunt, cirka 4 minuter.

2. Lägg sedan i Sazon, tomatsås eller pasta och kycklingbuljong. Rör om för att kombinera.

3. Tillsätt italiensk krydda, koriander (om du använder), lagerblad, oliver (om du använder och vatten / buljong). Låt vätskan koka upp och smaka efter salt. Om det behöver mer salt, lägg i en annan kycklingbuljongkub. Du vill att denna vätska ska vara mycket kryddad, eftersom den kommer att avgöra den sista kryddan med ris.

4. Tillsätt i dränerade duvaärtor och koka sedan blandningen igen. När blandningen kokar, tillsätt riset. Rör om riset för att få det nedsänkt och fördela duvärtorna hela tiden.

5. Låt riset absorbera all synlig vätska, utan lock. När det mesta av den synliga ytvätskan har absorberats, rör om och täck riset, sänk lågan till låg och låt den ånga i 20-25 minuter. Det görs när all vätska har absorberats och kornen är fluffiga och helt kokta.

Dewar's Caribbean Smooth Coconut Highball:

1. Tillsätt whisky, citronsaft och sirap i kylt Highball-glas, fyllt med kubad is.

2. Tillsätt läsk; rör om ingredienser från botten och uppåt för att blanda ordentligt.

3. Garnera med slagd mynta kvist och limehjul.