Marcus Samuelssons Laxspett med grillad majs

'Oavsett om det är cronut eller hantverksrostat bröd, vi pratar om det Flödet , säger superstjärnekock Marcus Samuelsson , som är värd för FYI-nätverkets nya food talk-show-meets-buddy-komedi tillsammans med Top Boss domaren Gail Simmons och matskribenten Max Silvestri, har premiär ikväll kl 22.00. ET/ 23.00 PT på FYI-nätverket.

Samuelsson, den yngsta kock som någonsin belönats med en trestjärnig restaurangrecension från The New York Times , delar sitt läckra recept på lax spett och grillade majs . Sommaren bleknar snabbt men det finns fortfarande tid att elda upp grillen!

Ingredienser

Laxspett

• 1 lb lax, tärnad i 2-oz. bitar
• 2 msk olivolja
• 1 msk currypulver
• 1 lime
• 1 msk sojapil
• Salta och peppra efter smak
• 2 mogna avokado, i tärningar
• 2 jalapenos, i tärningar
• 4 tomater, i fjärdedelar

Grillad majs

• 4 majskolvar
• 3 msk olivolja
• ½ tsk chilipulver
• 2 msk parmesanost
• Salta och peppra efter smak

Förberedelse

Laxspett

1. Värm grill. Blötlägg spetten i vatten för att förhindra att det bränns.
2. Blanda olivolja, currypulver, limejuice, sojasås, salt och peppar och ställ åt sidan för glasyr.
3. Alternativa bitar av lax , avokado , jalapeno och tomat på spett.
4. Pensla spetten med glasyr.
5. Grilla spetten i 3 minuter på varje sida.

Grillad majs

1. Värm grill.
2. Blanda olivolja, chilipulver salt och peppar.
3. Pensla majs med mixen och grilla majsen i 8-10 minuter och vänd då och då.
4. Ta bort majs från grillen och strö över parmesanost precis innan servering.