Josh Weissmans frusna vaniljsåsrecept är sommargåvan som fortsätter att ge

Om du inte har hört talas om Joshua Weissman , tillåt oss att presentera dig för den 24-åriga kokbokförfattaren och matfotografen / bloggaren / influencer / YouTuber extraordinaire. Inte bara är han galet begåvad i köket, men hans handledning är faktiskt lätta att följa och roliga. Fall i punkt: hans Hemlagad mjuk servera fryst vaniljsås recept.

Fryst vaniljsås och glass är den söta frostiga efterrätt som vi alla längtar efter hemma. Bara några väldigt enkla ingredienser som du förmodligen redan har och en grundläggande glasschurner och du är bra för hemlagad läckerhet!

Relaterad: Josh Weissman'sUltimate Key Lime Pie Recept

Hemlagad mjuk servera fryst vaniljsås

Betygsätt det:

0,0 från 0 Röster

• Skriva ut

Ingredienser

Fryst vaniljsås:

• 2 & frac14; koppar(530 ml) tung grädde
• 1 kopp(240 ml) helmjölk
• 175g strösocker
• & frac12; tsk(3 g) kosher salt
• 1vaniljböna
• 7ägg

Våffelbatteri:

• tvåäggvitor
• & frac14; kopptung grädde
• 2 tskvanilj extrakt
• & frac12; koppströsocker
• & frac14; kopposaltat smör, smält
• & frac12; koppallmänt mjöl

Nyckelmärken

• Fryst vaniljsås
• Hemlagad mjuk servera fryst vaniljsås
• glass
• Josh Weissman

Vägbeskrivning

Tjock vaniljsås:

1. Tillsätt tung grädde, helmjölk, strösocker och kosher salt i en medium kruka. Slutligen tillsätt bönorna med en skrapad vaniljböna och bögen.

2. Placera grytan på kaminen vid medium värme och rör om ibland tills den har nått en temperatur på 175 ° F. Låt inte koka eller simma.

3. Medan gräddblandningen värms upp, separera äggulorna från 7 ägg genom att spricka i en medelstor skål och dra ut äggulorna och separera för hand.

4. När blandningen har nått 175 ° F, stänk i en stänk av grädden och vispa in tills den kombineras. Skölj och upprepa ett par gånger tills äggula blandningen är fin och varm.

   
   

5. När äggula-blandningen är varm, häll tillbaka i grytan och fortsätt att värma, flytta värmen fram och tillbaka från medium till låg för att upprätthålla 175 ° F medan du rör om hela tiden tills den tjocknar och täcker baksidan av en sked. Detta bör ta cirka 15 minuter.

6. Sila blandningen genom en sil med fint nät i en skål och ställ den över ett isbad. Rör om tills det är helt kallt.

7. Häll i en glassmakare och kärna enligt glassmaskinens anvisningar.

8. När glassen är färdigladdad, lägg den i en rörpåse med en stjärndesignspets och rör den i den valda konen.

9. Ställ eventuellt i en behållare i frysen tills den är fast så att frusen vaniljsås kan skopas

Våffelkon:

1. Börja med att blanda ihop 2 äggvitor tills det är skumt och vispa sedan i grädde, vaniljextrakt och strösocker.

2. Medan du ständigt vispar, strömma osaltat smält smör långsamt.

3. När du väl har blandat ihop och emulgerat, sikt i mjöl för alla ändamål som vispar ihop tills en smidig smet har bildats.

   
   

4. Smörj ett förvärmt våffeljärn med lite olja och häll sedan i & frac14; kopp våffel smeten och koka i ca 1 minut.

5. En gång gyllenbrun, dra våfflan av strykjärnet på en ren torr handduk.

6. Använd en konformare och linda våfflan tätt runt konen och håll den tills den kan hålla sin egen form.

7. Placera i ett glas tills det är krispigt och krispigt innan du skopar eller rör i vaniljsås.