Ina Garten säger att denna tröstande delade ärtsoppa är en av hennes favoritkomfortmat hela tiden.

Detta tröstande recept för delad ärtsoppa är ett perfekt exempel på det uppgraderade men välbekanta priset du kan njuta av Ina trädgård Sin nya kokbok, Modern komfortmat .

En av min favoritkomfortmat hela tiden är en skål med delad ärtsoppa, som går tillbaka till de dagar då min mamma serverade ärtsoppa på burk med uppskurna korv (mycket 50-tal!), Säger Garten. Nu föredrar jag en stor kruka med hemlagad soppa att servera med sauterad kielbasa på toppen. Jag älskar hur den jordiga, krämiga soppan står i kontrast till den krispiga korven.

Denna soppa är utsökt kvar och fryser väl. Rör om lite extra buljong eller vatten vid behov vid uppvärmning vid behov.

Relaterat: Här är Ina Gartens hemlagade recept för kycklingkakpajssoppa

[Omtryckt från Modern komfortmat . Copyright © 2019 av Ina Garten. Fotografier copyright © 2019 av Quentin Bacon. Publicerad av Clarkson Potter / Publishers, ett avtryck av Random House, en division av Penguin Random House.]

Delad ärtsoppa med krispiga Kielbasa

Betygsätt det:

2.8 från 531 Röster

• Serverar

  6

  
  

• Aktiv tid

  30 minuter.

• Total tid

  2 timmar

• Skriva ut

Ingredienser

• 6 mskolivolja, uppdelad
• 2 kopparhackad purjolök, vita och gröna delar (2)
• 2 koppar(& frac12; -inch) tärnade morötter (3 stora)
• 1 & frac12; kopparhackad gul lök (1 stor)
• 1 mskmalet vitlök (3 kryddnejlika)
• 1 lbtorkade gröna delade ärtor
• 8 kopparkycklingbuljong (helst hemlagad)
• 1rökt skinka
• 2 tskkosher salt
• 1 tsknymalen svartpeppar
• 8färska timjankvistar, bundna med köksgarn
• tvåstora färska lagerblad
• 12 ozrökt kielbasa, halverat på längden och skivat diagonalt i & frac14; -tums tjocka bitar
• Malad färsk persilja för garnering

Nyckelmärken

• Ina trädgård
• Modern komfort
• ärtsoppa

Vägbeskrivning

1. Värme & frac14; koppolja i en stor (11 till 12 tum) kruka eller nederländsk ugn över medelhög. Tillsätt purjolök, morötter och lök; koka 7-8 minuter, rör om ibland eller tills det är ömt och börjar bli brunt. Rör i vitlök; laga en minut. Rör i ärtor för att täcka; laga en minut. Tillsätt lager, 2 koppar vatten, skinka, salt, peppar, timjan och lagerblad. Koka upp, minska värmen och simma, delvis täckt, 1 & frac14; timmar, rör om ibland eller tills ärtorna är mycket ömma och faller sönder. (Efter 45 minuter, rör om oftare, skrapa botten av potten för att vara säker på att soppa inte brinner.)

2. Kasta timjan, lagerblad och skinka. Överför 2 koppar soppa till en matberedare utrustad med ett stålblad; puré. Sätt tillbaka puréen i potten. Rör i mer lager eller vatten om soppan är för tjock.

3. Värm resterande 2 msk olja i en medium sautpanna över medium. Lägg till kielbasa; koka 5–6 minuter eller tills det är brunt och kastar ibland. Servera soppa garnerad med kielbasa och persilja.

Köksbänk

Serverar 6.