Hur man gör smörig, superkrämig potatismos som en kock på Thanksgiving

Det krämigaste, smidigaste receptet på potatismos som finns i din repertoar – lagom till Turkiets dag.

• Författare: Paradkocken Jon Ashton
• Utgivningsdatum:

När det gäller den heliga graal av Tacksägelse sidor , det finns ingen topping fluffigt potatismos. Visst, du har din fyllning, majsbröd, makaroner och ost , skysås, grönböngryta och ett ymnighetshorn av höstgrönsaker som alla ropar efter uppmärksamhet på din tallrik, men om du är något som vi, går du direkt till den där läckra lilla pölen krämig potatismos först.

Det är fordonet för att ösa på allt det där Kalkon trots allt! Och resten av T-givande klassiker. Varje tugga smakar bara bättre med några potatismos blandat. Det var därför vi frågade PARAD Kocken Jon Ashton för att sprida sina hemligheter om hur man gör detta restaurangvärdiga recept hemma. Följ hans råd nedan.

Relaterad: 10 av de läckraste recepten på potatismos någonsin

Vad gör potatismos krämig?

Ärligt talat, grädde. Tung grädde. Nej detta är inte en lågkalori , recept med lågt kaloriinnehåll, mjölkfritt potatismos – det är tvärtom. Men det är så så bra och ibland, är inte det allt som spelar roll? Speciellt på Thanksgiving (aka elastiska midjebyxans dag)? Kocken Ashtons recept innehåller tung grädde, mjölk och smör för den smidigaste, krämigaste potatismos någonsin.

Ingredienser som behövs för krämig potatismos

• 5 lbs Yukon Gold-potatis, skurad, skal kvar på
• Kosher salt och vitpeppar
• 1 kopp helmjölk (uppvärmd)
• 1 kopp tung grädde (uppvärmd)
• 1 stav smör, smält
• 2 msk gräslök, finhackad

Utrustning som behövs

• Durkslag/ångbåt
• Stor gryta/holländsk ugn
• Parkniv
• Matkvarn/Ricer
• Vispa

Relaterad: Hur många potatisar behöver du egentligen per person till middag?

Hur man gör krämig potatismos

1. Placera ett durkslag eller ångkokare av metall i en stor gryta eller holländsk ugn. Tillsätt ett par centimeter vatten, tillräckligt för att nå botten av durkslaget.

2. Vrid värmen till hög och koka upp vattnet. Tillsätt potatisen, täck över och sänk värmen till medelhög.

3. Koka potatisen i 10 till 20 minuter, tills den är mjuk och spetsen på en skalkniv som sticks in i potatisen inte möter något motstånd.

4. Häll av vattnet från den holländska ugnen. Ställ en matkvarn eller riser över den nu tomma, men fortfarande varma grytan. Spjut varje potatis med en middagsgaffel och bearbeta eller risa potatisen i grytan.

5. Vispa potatispurén med en handvisp och vänd sedan gradvis ner den varma mjölken, grädden och det smälta smöret.

6. Smaksätt sedan med salt och vitpeppar efter smak.

7. Garnera med hackad gräslök.

8. Servera och njut!

Förbi Paradkocken Jon Ashton Följ ChefJonAshton

---