(Andrew Purcell för Dash)
Detta är ett bra recept att göra på helgen; Jag gillar att ha matrester under veckan till lunch eller att uppfinna till middag igen. Klicka här för fler av Giadas hälsosamma favoriter.
Betygsätt det:
Placera ett ugnsställ precis under mitten av ugnen. Förvärm till 400ºF.
För kyckling: Lägg kyckling i en stor stekpanna och fyll i rosmarinkvister, timjankvistar och citronkvarter i håligheten. Kombinera smör, vitlök, hackad rosmarin, hackad timjan, citronsaft, 1 tsk salt och & frac12; tsk peppar i en liten skål tills den är jämn. Smörj smörblandningen på utsidan och under skinnet på kycklingbröst, var försiktig så att du inte riva huden
För grönsaker: Kasta ihop olja, potatis, morötter, palsternacka, schalottenlök, vitlök, rosmarin, timjan, 1 tsk salt och & frac12; tsk peppar i en stor skål.
Ordna grönsaker runt kyckling i ett lager. Häll i buljong. Steka tills grönsakerna är mjuka och en termometer läses av direkt i den tjockaste delen av kycklinglårregistret 160 ° F, cirka 1 & frac12; timmar. Ta ut ur ugnen och låt kycklingen vila i 20 minuter.
Överför kyckling till en tallrik och omge med grönsaker. Skrapa saft från stekpannan i en mätkopp och sked sedan av fettlagret som stiger till toppen. Servera kyckling med pannjuicer.
Serverar 6.Per portion: 520 kal,41gkolhydrater,33gprotein,24gfett, 135 mg kol, 495 mg natrium,6gfiber
Omtryckt från Giadas Feel Good Food . Copyright (C) 2019 av Giada De Laurentiis. Publicerad av Clarkson Potter, en division av Random House LLC.