Detta Bättre Än-Basic Baked Ziti-recept är här precis i tid för tröjaväder

Du har aldrig ätit bakad ziti som denna! Med några vändningar visar PARADE-kocken Jon Ashton dig hur du gör en rik, krämig, ostliknande bakad ziti som alla kommer att älska.

• Författare: Paradkocken Jon Ashton
• Utgivningsdatum:

Vilka är bakade är en av alla tiders pasta storheter, precis där uppe med kryddig rigatoni , fettuccine Alfred och spagetti och köttbullar . Men det enda som skiljer denna lättbakade pastarätt från sina kamrater är osten. Riklig mängder ost. Trippel-hot ost. Och medan många kändiska kockar och hemmakockar har sina åsikter om de bästa blandningarna att använda, är PARADE-kocken Jon Ashton här för att lära dig varför keso-mozzarella-parmesan-blandningen är nyckeln till att vinna de bästa bakade ziti-krigen.

Vad är Baked Ziti?

Bakad ziti är en klassisk italiensk-amerikansk pastarätt som består av nästan tillagad ziti nedsänkt i sås och ost, sedan bakad med mer ost. Det är comfort food när den är som bäst och en av de mest populära bakade pastaerna som beställs på restauranger och görs hemma. Dessutom gör det mycket, vilket är perfekt för att mata en familj eller en stor folkmassa.

Relaterad: Enkla pastarecept: Bästa rätterna att göra till middag

Hur länge ska man baka Baked Ziti

Gräddningstiderna kan variera beroende på din ugn, men för detta recept använder Chef Aston en dubbel bakmetod. Först täcker han bakformen med folie och gräddar i 30 minuter vid 350 F grader, sedan tar han bort folien och låter toppen bli knaprig tills den är gyllene, ostliknande och bubblig i ytterligare 25-30 minuter.

Kan bakad Ziti göras glutenfri?

Ja, helt enkelt byt vanlig ziti mot gluten -fri pennepasta som Jovial

Ingredienser som behövs

• 16 oz helmjölk keso
• 2 stora ägg, lätt vispade
• 1½ dl riven parmesanost
• 1 lb ziti eller annan kort, rörformig pasta
• 2 msk extra virgin olivolja
• 2 30-oz burkar tomatsås
• ¾ tsk majsstärkelse
• 1 kopp tung grädde (se anmärkning)
• 1 ½ koppar helmjölk med låg fukthalt, mozzarellaost, skuren i ¼-tums bitar

Utrustning som behövs

• Vispa
• Medium skål
• Holländsk ugn
• Stekpanna
• Liten skål
• 13 x 9 i ugnsform

Relaterad: 41 läckra pastarättsrecept för att försörja en skara

Hur man gör bakad Ziti

1. Värm ugnen till 350F grader. Vispa keso, ägg och 1 kopp parmesan tillsammans i en medium skål; avsätta.

2. Koka upp 4 liter vatten i en stor holländsk ugn på hög värme. Tillsätt 1 matsked salt och pasta; koka, rör om då och då, tills pastan börjar mjukna men ännu inte är genomstekt, 4 till 6 minuter. Häll av pastan och låt stå i durkslag.

3. Vispa ihop majsstärkelse och tjock grädde i en liten skål och överför blandningen till den nu tomma holländska ugnen och ställ in på medelvärme. Låt koka upp och koka tills det tjocknat.

4. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt kesoblandningen, 1 dl tomatsås och ¾ kopp mozzarella med en träslev för att blanda ihop.

5. Tillsätt halvkokt pasta och rör om för att täcka ordentligt med såsen.

6. Överför pastablandningen till en smord 13 x 9-tums ugnsform och fördela den återstående tomatsåsen jämnt över pastan.

7. Strö över resten av mozzarellan och parmesanen. Täck bakformen ordentligt med folie och grädda i 30 minuter.

8. Ta bort folien och fortsätt koka tills osten bubblar och börjar få lite färg, ca 25 -30 minuter längre.

9. Ta bort pannan och låt svalna i 20 minuter.

10. Garnera med resterande 2 msk färsk basilika och servera.

Relaterad: 50 enkla Penne pastarecept att göra till middag

Speltips

• Att använda ricottaost ger din bakade ziti en grov konsistens; keso är mycket krämigare.
• Det är viktigt att blanda pastan med ostsåsen så att den inte bränns vid.
• Att använda en holländsk ugn (en keramikgryta med lock) reglerar värmen bättre än en vanlig panna.
• A majs stärkelseblandningen gör att ziti inte blir rinnig och håller såsen tjock.
• Att täcka din bakade ziti med folie på den första omgången av bakningen håller värmen inne i grytan och stoppar såsen från att avdunsta; ta bort folien i slutet gör att toppen får färg.
• Mozzarellaost är bäst att smälta.
• Du kan lägga till förkokt korv, bacon eller kyckling när du varvar tomat- och ostsåsen.

Fler bakade pastarecept att prova:

• 25-minuters stekpannebakad ziti med korv
• Grekisk bakad Ziti
• Lätt bakat köttbullepasta
• Ostaktig, krämig bakad pasta
• Bakad pasta med ricotta och spenat
• Bakad pasta med svamp och mozzarella

Bästa bakade Ziti-receptet

• Varaktighet
• Tillagningstid
• Förberedelsedags
• 8-10 Serveringar

Ingredienser

• 16 oz helmjölkskeso 2 stora ägg, lätt vispade 1½ koppar riven parmesanost 1 lb ziti eller annan kort, rörformad pasta 2 msk extra virgin olivolja2 30-oz burkar tomatsås¾ tsk majsstärkelse1 dl tjock grädde (se anmärkning)  1½ dl låg fuktighet, helmjölk, mozzarellaost, skuren i ¼-tums bitar

Förberedelse

1. Värm ugnen till 350F grader.
2. Vispa keso, ägg och 1 kopp parmesan tillsammans i en medium skål; avsätta. Koka upp 4 liter vatten i en stor holländsk ugn på hög värme. Tillsätt 1 msk salt och pasta ; koka, rör om då och då, tills pastan börjar mjukna men ännu inte är genomstekt, 4 till 6 minuter. Häll av pastan och låt stå i durkslag.
3. Vispa ihop majsstärkelse och tjock grädde i en liten skål och överför blandningen till den nu tomma holländska ugnen och ställ in på medelvärme. Låt koka upp och koka tills det tjocknat. Ta kastrullen från värmen och tillsätt kesoblandningen, 1 kopp tomatsås och ¾ kopp mozzarella, med en träslev för att blanda ihop. Tillsätt halvkokt pasta och rör om så att den täcks ordentligt med såsen.
4. Överför pastablandningen till en smord 13 x 9-tums ugnsform och fördela den återstående tomatsåsen jämnt över pastan. Strö över resten av mozzarellan och parmesanen. Täck bakformen ordentligt med folie och grädda i 30 minuter.
5. Ta bort folien och fortsätt koka tills osten bubblar och börjar få lite färg, ca 25-30 minuter längre. Ta bort pannan och låt svalna i 20 minuter. Garnera med resterande 2 msk färsk basilika och servera.

---