Denna rejäla vegetariska lasagne är packad med grönsaker, ost och en hel massa kärlek

Inget kött? Inga problem.

• Författare: Parad
• Utgivningsdatum:

Recept av Anjali Shah

'Bara helt enkelt helvete lasagne nudlar för de vanliga ökar fibern i det här kalla vädret vegetarisk lasagne recept som trycker på alla comfort food-knappar”, säger Anjali Shah om pickyeaterblog.com .

'Att lägga till grönsaker och massor av kryddor innebär mer smak och konsistens i din grönsakslasagne, så att du kan trimma fettet genom att använda mindre ost.'

Relaterad: 30 bästa lasagnerecept

Bästa vegetarisk lasagnerecept

• 8 Serveringar

Ingredienser

• 3 tsk olivolja, delad
• 6 vitlöksklyftor, hackade, delade
• 1¼ koppar tärnad rödlök
• 5 zucchini, delad i fjärdedelar på längden och skivad på tvären i ½-tums bitar
• 2 paprika (gul, orange eller röd), tunt skivad och skuren i tredjedelar
• 1 (5-oz) påse babyspenat, hackad
• 1 msk plus 2 tsk torkad italiensk krydda, delad
• Peppar
• 1 (28-oz) burk krossade tomater med italienska örter (som Contadina)
• 1 (24-oz) burk spaghettisås
• 1 kopp ricottaost med låg fetthalt
• 1½ koppar strimlad italiensk ostblandning (som Sargento), delad
• 1 (16-oz) låda fullkornslasagnenudlar, kokta
• Hackad persilja

Förberedelse

1. Hetta upp 2 tsk olivolja i en stor stekpanna över medium. Tillsätt hälften av vitlöken och löken, zucchinin och paprikan och koka tills den börjar mjukna. Lägg till spenat , 1 msk italiensk krydda och peppar. Rör om och koka 5 minuter. Sänk värmen till låg och håll värmen.
2. Blanda krossade tomater, spaghettisås och resterande vitlök och italiensk krydda i en kastrull. Värm till en sjuda på medelvärme. Sänk värmen till låg och håll värmen.
3. Kombinera ricottaost och ¾ kopp strimlad italiensk ost i en skål.
4. Värm ugnen till 350°F. Spraya en stor gryta maträtt med olivolja spray. Bred ut ca 1½ dl sås över botten av pannan. Sätt en tredjedel av lasagne nudlar i ett enda lager i pannan. Toppa med 1½ dl sås och hälften av grönsakerna. Smula en tredjedel av ostblandningen över toppen. Lägg på ytterligare ett lager nudlar, sås och grönsaker, toppa sedan med nudlar, sås och ost. Täck med folie och grädda i 30 minuter. Avtäck och grädda 5 minuter längre tills osten har smält. Toppa med hackad persilja.

---