Denna Ooey-Gooey Dill Pickle Burger kommer att bli en hit på din nästa matlagning

“Min favoritmat sommartid? Burgers, säger Amanda Rettke i hennes nya kokbok, Homestead recept . 'Den här burgarens lysande glans är den där dillgurka. Game changer .”

Rettke, författare till den populära Jag är bagare blogg, är känd för sina kreativa vändningar på traditionell mat från Mellanvästern.

Receptet innehåller också Rettkes Homemade Ranch Seasoning Mix, som hon kallar 'hörnstenen i mellanvästerns kök.' Den är mest känd inom dressing (vispa 1 msk kryddblandning med 1/3 kopp majonnäs och helmjölk) och härlig att smaksätta dessa hamburgare.

Relaterad: Amanda Rettkes Zucchinitårta Med Jordgubbssås

[Från Homestead Recept: Mellanvästerninspirationer, familjefavoriter och visdomspärlor från en sassy hemmakock av Amanda Rettke. Copyright © 2019 av Amanda Rettke. Omtryckt med tillstånd av William Morrow, ett avtryck från HarperCollins Publishers.]

• 4 Serveringar

Ingredienser

Hemlagad Ranch kryddblandning

• ⅓ kopp pulveriserad kärnmjölk
• 2 msk torkad persilja
• 2 msk torkade lökflingor
• 2 tsk lökpulver
• 2 tsk vitlökspulver
• 1½ tsk torkad dillgräs
• 1 tsk kosher salt

Hamburger kryddblandning

• 2 msk paprika
• 2 msk lökflingor
• 2 msk koshersalt
• 4 tsk nyknäckt svartpeppar
• 2 tsk vitlökspulver
• 2 tsk strösocker
• 2 tsk chilipulver
• 1 tsk krossade rödpepparflingor

Hamburgare

• 1 (8-oz) pkg färskost
• 1 kopp fint tärnad dillgurka
• 1 kopp fint tärnad deli skinka
• 2 msk hemlagad ranch kryddblandning
• 2 msk fint tärnad salladslök
• 1 lb köttfärs
• 1 stort ägg
• 2 msk Hamburger kryddblandning
• 2 tsk kryddat salt
• 1 tsk kosher salt
• ½ tsk nymalen svartpeppar
• 1 msk rapsolja
• 4 hamburgerbullar, skivade och rostade (valfritt)

Förberedelse

Hemlagad Ranch kryddblandning

1. Vispa alla ingredienser i en liten skål. För en mer finmald smaksättning, pulsa blandningen i en matberedare till önskad konsistens. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 6 månader. (Gör ungefär ½ kopp.)

Hamburger kryddblandning

1. Vispa alla ingredienser i en liten skål. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 6 månader. (Gör ungefär ½ kopp.)

Hamburgare

1. I en medelstor skål, kombinera färskost, ättiksgurka , skinka, ranchkrydda och salladslök. Blanda väl. Avsätta.

2. I en stor skål, kombinera nötkött, ägg, hamburgerkrydda, kryddat salt, koshersalt och peppar. Blanda väl.

3. Gör 4 (½ tum tjocka) biffar av nötköttsblandning, cirka ¼ pund vardera.

4. Värm olja i en stor stekpanna över medium. Lägg till biffar. Koka 6–8 minuter per sida, eller tills den är genomstekt och önskad grad av genomstekt.

5. Toppa varje nedre bullhalva med en hamburgare och en rejäl mängd av dillgurka. Lägg till de övre halvorna av bullarna, tryck ner för att sprida dill-gurkablandningen. Servera omedelbart.