Fira början på vintern med en klassisk, tröstande nötköttstek med grönsaker

Perfekt till söndagskvällen, kan denna klassiska nötköttstek med grönsaker göras i ugnen eller långsam spis . Dessutom ger denna enkla enpottmiddag tre läckra måltider som du kan njuta av hela vintern. Använd rester i en Lattice-Crust Beef Pot Pie eller i en varm thailändsk nudelsallad med nötkött och färska örter.

Tricket är att använda två stycken på 2 pund, vilket ger tillräckligt med kött för att göra alla tre kvällsmat, lagar snabbare än en 4 pund stek och passar bekvämare i en medelstor nederländsk ugn eller långkokare.

Pop Kitchen nyhetsbrev

Nötköttstek med grönsaker

Betygsätt det:

5.0 från 1 Röster

• Serverar

  4

• Skriva ut

Ingredienser

• två(2 pund) benfria nötköttchuck axlar
• 2 & frac12; tsksalt, uppdelat
• & frac12; tskpeppar
• 2 mskextra virgin olivolja
• 4vitlöksklyftor, grovhackad
• 4stjälkar selleri, skuren i 2-tums bitar
• 1medium gul lök, skuren i 2-tums bitar
• 2 msktomatpuré
• 3 kopparnötköttsbuljong med låg natriumhalt
• & frac12; lbsvamp, halverad
• 4stora morötter, skalade och skuren i 2-tums bitar
• 1 lbröda potatisar, skuren i 2-tums bitar
• 2 mskhackad persilja

Nyckelmärken

• Nötköttstek
• kan steka
• recept
• video-

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. (Se anvisningar på sidan 12.)

2. Krydda nötkött överallt med 2 tsk salt och peppar. Värm olja i en (5- till 6-qt) holländsk ugn över medelhög. Brunt nötkött, vänd en gång, tills det är djupt guldbrunt på båda sidor, cirka 10 minuter. Överför till en tallrik. Tillsätt vitlök, selleri och lök i potten och koka 2 till 3 minuter. Rör i tomatpasta och koka 1 minut till. Rör i buljong, svamp och & frac12; tsk salt. Ordna nötkött, vitlök, selleri, lök och svamp i holländsk ugn.

3. Låt sjuda, täck med lock och lägg i ugnen. Koka tills nötköttet är nästan ömt, cirka 2 timmar. Avtäck och rör om morötter och potatis. Täck igen och koka tills nötkött och grönsaker är mycket ömma, cirka 1 timme till.

   
   

4. Ställ åt sidan 1 & frac12; koppar kokvätska och hälften av nötkött för senare användning. (Se ytterligare recept.) Sked av och kasta fett. Dela upp kvarvarande nötkött med två gafflar i stora bitar. Rör försiktigt in persilja och servera, med grönsaker och kvarvarande pannjuicer skedade över toppen.

5. (För att använda en långkokare: Följ anvisningarna genom steg 2 och ordna den brunade nötkött- och svampblandningen i en 6-qt långkokare. Koka på LÅG värme tills nötköttet är nästan mjukt, ca 6 timmar. Rör i morötter och potatis, täck och fortsätt laga tills nötkött och grönsaker är mycket ömma, ca 2 timmar till. Servera, slutför steg 4.)

Köksbänk

Serverar 4.