Fira smörgåsdagen med Guy Fieris Old-School Steak Sandwiches

Med en mängd olika smaker, texturer och färger är dessa show-stoppande smörgåsar en publik-pleaser. Stapla dem högt för att fira National Sandwich Day den 3 november, eller förbered dem för din nästa baklucka. Du kan göra de flesta komponenterna i förväg så att smörgåsarna är superlätta att avsluta och montera på arenan.

Tailgating Game Plan:

Upp till 1 dag framåt:

• Gör A1 åsnasås; kyla
• Gör karamelliserade paprika och lök; svalna och kyl
• Gör krispiga lökar; svalna och förvara i en lufttät behållare
• Kombinera mjukt smör och vitlök till bröd; kyla

På parkeringen:

• Rostat bröd baguetter
• Grill biffar
• Värm upp karamelliserade lökar och paprika i en engångspanna i aluminium på grillen
• Montera smörgåsar

Old School Steak Sandwiches

Betygsätt det:

0,0 från 0 Röster

• Serverar

  4-12

• Aktiv tid

  45 min.

  
  

• Total tid

  1 timme 30 minuter.

• Skriva ut

Ingredienser

• A1 åsnasås:
• 1stort huvud vitlök
• 1 tskolivolja
• & frac12; tskkosher salt, plus mer att smaka på
• & frac12; tsknymalt svartpeppar, plus mer efter smak
• ⅔ koppmajonnäs
• 3 mskA1 Biffsås
• 1 msksenap
• 2 tskcitron juice
• 2 tskWorcestershire sås
• Karamelliserade lökar och paprika:
• 2 mskSmör
• 1stor grön paprika, skuren i & frac14; -tumsskivor
• 1stor röd paprika, skuren i & frac14; -tumsskivor
• 1stor vitlök, skuren i & frac14; -tumsskivor
• & frac12; tskkosher salt
• Krispiga lök:
• tvåsöta lök, tunt skivad
• & frac12; koppkärnmjölk
• tvåkvarts rapsolja
• 2 kopparmjöl
• 1 mskrökt paprika
• 1 & frac12; tsknymalen svartpeppar
• 1 & frac12; tskgranulerad vitlök
• Kosher salt, efter smak
• Återstående ingredienser:
• tvåätpinnar
• & frac12; koppsmör, mjukat
• tvåvitlöksklyftor, malet
• 3(12 oz) New York strip biffar
• & frac12; koppriven parmesanost
• Kosher salt och nymalt svartpeppar, efter smak

Nyckelmärken

• Kille
• nationell smörgåsdag
• recept
• Smörgåsdag
• Steksmörgåsar
• Taigating

Vägbeskrivning

1. För att göra A1 åsnasås, värm ugnen till 350 ° F. Skär av toppen av 1 vitlök för att exponera kryddnejlika. Placera på ett litet folieark; drizzle med 1 tsk olivolja. Strö över salt och peppar efter smak. Vik tätt. Baka i 35-40 minuter eller tills det är mycket ömt. Häftigt. Pressa massa från skinn till en matberedare eller mixer; puls till puré. Tillsätt kvarvarande A1-åsnesåsingredienser; puré tills den är jämn. Överför till en pressflaska.

2. För att göra karamelliserad lök och paprika, smält 2 msk smör i en stor sautépanna på medelhög värme. Tillsätt paprika och lök; stek 2 minuter. Lägg till & frac12; tsk salt. Sänk värmen till medium. Koka 10-15 minuter eller tills det är gyllenbrunt, rör om ibland. Avsätta.

3. För att göra krispiga lök i en stor skål, blöt sötlök i kärnmjölk i 15 minuter. Under tiden värmer du rapsolja i en 6-liters kastrull till 325 ° F. Kombinera mjöl, rökt paprika, granulerad vitlök och 1 & frac12; tsk svartpeppar. Töm lök. Arbeta i satser, kasta lök i mjölblandningen tills den är jämnt belagd. Tillsätt olja; koka 3-4 minuter eller tills den är gyllenbrun, rör om ibland. Överför till ett trådställ; krydda med salt. Upprepa med kvarvarande lök och mjölblandning. Kyl till rumstemperatur; förvara i en lufttät behållare.

4. Förvärm grillen till medelhög.

5. Trim spetsiga ändar från bagetter. Skär varje bagett i tvärsnitt i två sektioner; dela upp varje längd och lämna en sida gångjärn. Kombinera mjukt smör och vitlök; spridas på båda sidor av delade rullar. Grillrullar, skuren nedåt, 2-3 minuter eller tills de är gyllene och rostade. Avsätta. Krydda biffar med salt och peppar; grill 5 minuter på vardera sidan eller tills det är medium-sällsynt eller önskad grad av doneness. Överför till en skärbräda. Låt stå 5 minuter; skiva tunt över kornet.

6. Sprid skurna sidor av baguetter med A1-sås. Toppa jämnt med skivad biff, karamelliserad paprika och lök, krispig lök och parmesan. Servera som det är, eller skär varje sektion i 3 mindre sektioner.

Köksbänk

Serverar 4-12.