Alton Brown delar 10 saker som gör livet värt att leva - från köksredskap till valpar till kaffe

Foodies, ställ in dina DVR! Kock / värd Alton Brown är tillbaka med helt nya avsnitt av Bra mat: The Return, premiär 25 augusti kl 22 ET på Food Network. Efter ett sjuårigt avbrott serverar han en välkänd blandning av kulinarisk komedi, vetenskap och teknik - med lite avancerad kamerateknik för att visa upp ingredienserna och recepten. Här delar han några av sina favorit saker.

Relaterat: Alton Brown vid återkomsten av Bra äter och Evolving Food Landscape 2019

Fördjupa dig själv

Ett avsnitt av Good Eats: The Return kommer att fokusera på nedsänkningscirkulatorer - verktyg som används för sous vide, en teknik som lagar mat förseglad i en plastpåse i ett temperaturreglerat vattenbad. Brown säger att det är en spelväxlare för hemmakocken. Han använder en avancerad pro-modell men rekommenderar Anova Precision Cooker Nano för hemmakockar. $ 99, anovaculinary.com

Särskilda förmåner

Jag har lite kaffeproblem, medger Brown, som har en arsenal av kaffebryggare. Hans vardagliga favorit: det ikoniska italienska Bialetti Moka Express spishällsmaskin . Jag reser till och med med det! han säger. Från $ 35, williams-sonoma.com

Favoritbrygga

Brown är snygg om sin java också. Jag gillar mitt kaffe mörkt och tungt. Bland hans toppval: Fransk stek Bönor från ett av Batdorf & Bronsons Atlanta-kaféer. $ 13, batdorfcoffee.com

Valpkärlek

Brown tar sin älskade räddning Boston terrier, Abigail ( @call_me_scabigail på Instagram) överallt. Tydligen gillar alla att jag tar med henne för att hon håller mig lugn, säger han med en leende. Hon är en känslomässig stödhund - för de människor som arbetar för mig. Han skämmer bort henne med tillfälliga expressleveranser av hennes favorit Vitfisk sallad (utsökt för människor också) från Zucker's Bagels & Smoked Fish i New York City. $ 89, goldbelly.com

Old-School-tangentbord

Brun slår ut de första utkasten av Bra äter manus på en vintage manuell skrivmaskin, som Hermes raket . Du vet att du arbetar, säger han. Jag gillar den känslan av fysisk prestation. Han älskar också ljudet. Min mamma hade ett jobb som fick henne att skriva på natten, så när jag var ett litet barn somnade jag varje natt med det ljudet. Det är väldigt lugnande. Från $ 120, etsy.com

Easy Bake

Han är fanatiskt dedikerad till sitt Breville Brödrostugn . Jag tror inte att folk använder brödrostar tillräckligt mycket, säger Brown. Om jag får plats i brödrosten sätter jag den i brödrosten. Varför? Den värms upp och svalnar snabbare än en vanlig ugn, och den är lika pålitlig. $ 250, amazon.com

Favoritlock

Jag har blivit en hattmänniska, vilket jag aldrig trodde jag skulle vara, säger Brown. Han har en samling av ett dussin snygga hattar från Chicago hatmaker Optimalt . Jag går inte ut någon dag utan någon av deras hattar på. Från $ 750, optimo.com

Skillet Love

Brown är en ivrig samlare av vintage Griswold gjutjärnspannor (Jag har 10 hängande på min vägg just nu), som har en mjukare yta och lättare vikt än de flesta moderna kokkärl. De gör dem inte längre - du måste köpa begagnade, säger Brown, som jagar gamla kokkärl för att återställa. Leta efter dem på vintagebutiker och loppmarknader eller online. Från $ 48, etsy.com

Temperaturkontroll

En stickler för noggrannhet, Brown är en anhängare av det uber-exakta ThermoWorks Thermapen omedelbar digital termometer för att säkerställa att maten når rätt temperatur. Jag reser inte utan en, säger Brown. Jag kan alltid hitta något att klippa med, men jag kan inte alltid hitta en anständig termometer. $ 99, thermoworks.com

Relaterat: Alton Browns tips för att göra perfekta äggröra

Parade Daily