Allt du behöver veta om pajvikter och hur man blindbakar den perfekta skorpan

Pajvikter är ett måste när du blindbakar en paj för en jämn, perfekt flagnande skorpa varje gång.

• Författare: Jocelyn Delk Adams
• Uppdaterat datum:

När du lär dig mer om bakning fötter , du kanske har stött på det extra steget med blindbakning din skorpa – det vill säga baka pajen på egen hand innan du fyller på. Detta steg tas för att se till att skorpan bakar hela vägen igenom och inte blir fuktig.

Recept kräver ofta användning av pajvikter för att förhindra att pajskalet skiftar eller blåser upp under blindgräddningen, men om du är något som de flesta nybörjarbagare kan detta vara förvirrande.

Var dock inte rädd! Jag är här för att dela med dig av allt du behöver veta om blindbakande pajskal med pajvikter, till att börja med: vad är pajvikter ?

Relaterad: 15 äppelpaj-recept utanför denna värld

Vad är pajvikter?

Pajvikter är verktyg gjorda av värmesäker metall eller keramik som är avsedda att tynga ner pajskalet för att hålla det på plats när du blindgräddar det. Utan pajvikter tenderar pajskalet att svälla upp och förskjutas i pajformen.

Relaterad: 5 vanliga pajproblem och hur man åtgärdar dem

Typer av pajvikter

De vanligaste pajvikterna är keramiska bollar , a enkel metallkedja eller en större, skivformad vikt . Varje typ har sina fördelar: individuella keramiska bollar är bra för många former och storlekar av pajer och tårtor; en viktkedja av metallpaj är lätt att ta bort när du är klar med den; och en skivpajvikt är en allt-i-ett-bit som du bara sätter in i mitten av skorpan så här Chicago Metallic Paj Vikt , $18.

Relaterad: 3 semesterbakningstips från Bigger Bolder Bakings Gemma Stafford

Hur man använder pajvikter för att blindbaka pajskal

För att blindgrädda ditt pajskal måste du börja med att lägga ett lager bakplåtspapper ovanpå skalet i pajformen. Sedan kan du lägga dina pajvikter i ett jämnt lager, se till att fördela dem till kanterna på botten av formen och blindgrädda skalet enligt receptet du använder.

Relaterad: Dessa 50 semesterpajerecept är så bra att andra skivor blir ett måste

Vad du ska använda som en pajviktsersättning

Om du inte har köpta pajvikter, har du fortfarande några alternativ för att blindbaka pajskalet! En av de vanligaste är torrt ris eller bönor. De kan användas på samma sätt som keramiska pajvikter och kan återanvändas upprepade gånger. Du kan också använda vitt socker, eller till och med en andra pajtallrik!

Blindbakande pajskal utan pajvikter

Oavsett vilken typ av pajvikt du använder, är det viktigt att inte hoppa över att använda dem eller en pajviktsersättning. Om du blindgräddar ditt pajskal utan dessa praktiska verktyg kan det krympa eller förskjutas i pannan, vilket påverkar det slutliga resultatet av din paj. Men vid det här laget vet du allt om hur du använder pajvikter och du är redo att börja baka! Nedan delar jag med mig av några av de bästa pajerecept för att hjälpa dig komma igång.

Läs mer: Hur man pressar pajskalet

21 bästa pajerecept

---