Allt du behöver veta om näringsinnehållet i ett grillat kycklingbröst

Ta reda på hur det kan jämföras med andra proteinkällor.

• Författare: Emily Laurence
• Uppdaterat datum:

Även när växtbaserad mat har ökat i popularitet, fortsätter kyckling att vara en av de mest populära proteinkällorna i USA. Faktum är att varje år, Amerikaner äter 8 miljarder kycklingar . För hälsomedvetna ätare, grillad kycklingbröst är ofta det föredragna sättet att konsumera fågel . Stekt kyckling kan vara välsmakande, men den är också hög i transfetter, vilket har varit kopplat till att höja LDL-kolesterolet och påverka hjärtat negativt .

Ändå kanske du undrar bara hur mycket hälsosammare att grilla kyckling jämfört med att tillaga den på andra sätt – speciellt när det gäller stekning, bakning eller sautering, inte bara stekning. Gör det verkligen så stor skillnad hur du lagar din kyckling? Förutom tillagningsmetoden är det också bra att veta hur kyckling står sig mot andra proteinkällor så att du kan jämföra dem baserat på deras hela näringsprofil, inte bara deras proteininnehåll. Om du äter kyckling regelbundet, här är vad registrerade dietister vill att du ska veta.

Hur många kalorier är det i grillat kycklingbröst?

Det finns 284 kalorier i ett 6-ounce grillat kycklingbröst.

Grillat kycklingbröst näringsfakta (för en 6 oz bit)

• Totalt fett: 6,5 g
• Kolesterol: 204 mg
• Natrium: 413 mg
• Kalium: 806 mg
• Kolhydrater: 0 g
• Fiber: 0 g
• Protein: 57 g
• Vitamin A: 1 % av den rekommenderade dagliga mängden
• Kalcium: 1 % av den rekommenderade dagliga mängden
• Järn: 5 % av den rekommenderade dagliga mängden

Relaterad: Kan man äta för mycket protein? Och hur mycket är för mycket? Här är tecknen på att du får mer än du behöver

Hur grillat kycklingbröst kan jämföras med andra proteinkällor

När det kommer till protein, den rekommenderade dagliga mängden är cirka 46 gram om dagen för kvinnor och 56 gram om dagen för män. (Den exakta rekommenderade mängden varierar beroende på ens ålder, kroppsvikt och aktivitetsnivå.) Ett helt kycklingbröst uppfyller detta mål, men eftersom det är viktigt att inkludera protein vid varje måltid och inte bara en, skulle det vara bäst att äta en mindre mängd av kyckling (som hälften av det grillade kycklingbröstet) vid en måltid medan du får resten av ditt protein från andra källor vid andra måltider.

I allmänhet registrerade dietist och Ät dina vitaminer författare Masha Davis, MPH, RDN , säger att grillat kycklingbröst är en bra källa till magert protein. 'Ett skinnfritt kycklingbröst är den magraste kycklingbiten och ett optimalt val för att stödja eller bibehålla viktminskning och bygga muskler', säger hon. 'Jämfört med andra köttkällor erbjuder kycklingbröst magert protein, vilket betyder att det ger färre kalorier på grund av dess låga fetthalt', säger hon.

Registrerad dietist Dana Angelo White, RD, MS, ATC , upprepar Davis att grillat kycklingbröst innehåller högre protein och lägre fett än fetare nötkötts- och fläsk samt fetare styckningsdelar av kyckling. Hon säger att en fördel med kött som proteinkälla överlag är att de alla innehåller alla essentiella aminosyror, som är byggstenarna i protein som bara kan erhållas genom kosten.

Medan grillat kycklingbröst verkar vara en optimal proteinkälla jämfört med andra köttkällor, är jämförelsen mer komplicerad när den ställs mot växtbaserade proteinkällor, som t.ex. tofu , bönor och linser. Om du jämför maten enbart på proteininnehåll kommer kyckling fram. 'Både tofu och bönor är fantastiska källor till växtprotein och ett idealiskt val för proteinvariation. [Men] medan dessa växtbaserade källor också ger magert protein, har kyckling betydligt högre proteininnehåll, säger Davis.

Relaterad: 10 proteinkällor som hjälper dig att tappa kroppsfett

White säger dock att växtbaserade proteinkällor har en mer robust näringsprofil än grillat kycklingbröst. 'Om vi ​​tittar på andra mikronäringsämnen finns det fler olika skillnader. Växtbaserade proteiner, som baljväxter, innehåller vissa näringsämnen som inte är vanliga i kött, inklusive fibrer och kalcium, säger hon.

Takeaway här: Att äta en mängd olika proteinkällor kommer att säkerställa att du får ett bredare utbud av näringsämnen. 'Det är viktigt att lägga till variation i din kost, särskilt proteinkällor. Olika proteiner kommer att ge olika innehåll av näringsämnen som omättade fetter, kostfiber och vitamin D ', säger Davis.

Relaterad: 16 proteinrika livsmedel att lägga till din kost

Hur mycket nyttigare är grillad kyckling jämfört med att tillaga den på andra sätt?

Enligt båda dietisterna är anledningen till att grillad kyckling är hälsosammare än stekt kyckling för att stekt kyckling innehåller mer fett - och inte den 'bra' typen av fett som finns i avokado eller fisk. Typen av fett i stekt mat är transfett. 'Forskning visar att frekvent konsumtion av stekt mat är förknippat med en högre risk att utveckla typ två-diabetes och högt blodtryck, säger Davis.

Att grilla din kyckling är dock inte det enda hälsosamma sättet att njuta av den. Davis säger att sautering, ångning, rostning och bakning alla är lika hälsosamma. 'Dessa metoder förändrar inte drastiskt kycklingens integritet och kräver ofta minimala ingredienser som en klick olivolja', säger hon. Luftfritering är också ett hälsosamt sätt att tillaga kyckling eftersom den inte använder de transfetthaltiga oljorna som traditionell stekning gör.

'Jag gillar hög värme för mitt kycklingbröst för att hjälpa till att bränna i juicen: En grill, luftfritös eller gjutjärnspanna fungerar vackert', säger White. 'Inbenat kycklingbröst med skinn kan stekas i ugnen på en plåt vid 400℉. Skalet och benen hjälper till att hålla köttet saftigt och smakrikt och kan tas bort efter stekning.” Hon säger att andra sätt att bibehålla fukt inkluderar marinering, vilket hjälper till att ge extra smak till magert kycklingbröst.

Som du kan se finns det många olika sätt att tillaga kyckling på ett hälsosamt sätt; grillning är ett bra alternativ, men det är inte det enda. Det är också tydligt att det är ett perfekt sätt att nå dina proteinmål. Ändå upprepar båda dietisterna vikten av att äta en mängd olika livsmedel. Genom att byta upp dina proteinkällor får du ett bredare utbud av näringsfördelar. Du kommer förmodligen att upptäcka att dina måltider också blir mer spännande!

Nästa, kolla in dessa 30 hälsosamma sätt att förbereda kyckling.

Källor

• Masha Davis, MPH, RDN , registrerad dietist och Ät dina vitaminer författare
• Dana Angelo White, RD, MS, ATC , legitimerad dietist

---