Fira våren med dessa 30 ramprecept skräddarsydda för Veggie Lover

Ramper är symbol för vår . På samma sätt som blommande blommor, ljusare dagar och längre kvällar markerar början på denna nya säsong, närvaron av vissa grönsaker som sparris och ramper berättar också att våren officiellt har sprungit.

Om du gillar säsongens råvaror och färska grönsaker, är ramper en matlagning på våren. För någon som jag som älskar de skarpa dofterna och smaken av vitlök och lök, försöker jag fånga upp ramper när jag ser dem tillgängliga.

Relaterat: 28 bästa vårmiddagsrecept

Var noga med produktionsavdelningarna i stormarknaderna eller bondemarknaderna i vår och du kommer att märka att ramper kan vara där en vecka och försvinna nästa - det beror på deras flyktiga natur och extremt kort säsong. Så se till att du tar mitt råd och tar tag i de här ramperna när du ser dem, för rampsäsongen kommer att vara över tidigare än du vet det!

Vad är ramper?

Ramper, om du inte känner till dem, är en del av alliumet familj . Deras officiella namn är allium tricoccum, men de kallas oftare för vild purjolök eller vild vitlök. De kombinerar de känsliga smakerna av vårlök och schalottenlök, med en kraftig träff på vitlök . Gröna och skarpa, de är ren perfektion från rot till spets. Bäst av allt är att allt är ätbart - allt från den lilla glödlampan till de vackra släta och platta ljusgröna bladen.

När är ramper i säsong?

Ramper är mycket säsong. Du hittar bara dem tidigt på våren (april-maj, ibland i juni), så det är dags att köpa dem nu. Skura dina marknader och lokala livsmedelsaffärer, och om du hittar dig själv några ramper skopa upp dem alla och gör ett av dessa vackra veggie-packade ramprecept.

Var hittar jag vilda ramper

Utbredda över östra Kanada och östra USA finns ramper ofta i skog med rik jord och fuktig mark, i fördjupningar och i sluttningar. Så om du planerar att söka efter vilda ramper, ska du leta efter det.

Relaterad: 30 citrondesserter som påminner dig om att våren är här

Hur man lagar mat med ramper

Har du aldrig lagat mat med ramper förut? Oroa dig inte, det finns många sätt att göra det. Ramper kan betas, sauteras, grillas, göras till pestos och såser ... du heter det, du kan förmodligen göra det med ramper. Från Loaded Vegetable Spring Quiche med ramper, till rampsmör och enkel ramper Pasta , inget kommer att göra dig mer upphetsad för våren än dessa läckra rampbaserade rätter.